Hàm lượng muối và đường cao có trong bỏng ngô được bán tại các siêu thị lớn, rạp chiếu phim... tại Anh có thể ảnh hưởng đến người mắc bệnh cao huyết áp, dẫn đến nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.
  

 

Graham MacGregor, chủ tịch của Tổ chức Thoả Thuận Hành Động Giảm Muối vì Sức Khoẻ CASH, giáo sư khoa tim mạch tại Viện Y tế Dự phòng Wolfson, Đại học Queen Mary, London cho biết: “Muối làm tăng huyết áp, dẫn đến nguy cơ đột quỵ và bệnh tim. Việc giảm lượng muối là một trong những phương pháp hiệu quá nhất để giảm số lượng người mắc bệnh và tử vong hàng năm. Ngành công nghiệp thực phẩm cần thực hiện ngày bây giờ.” .

 

Theo nghiên cứu được trình tại Hội hóa học Mỹ, ở dạng nguyên chất tức là loại hạt không được xử lý, bỏng ngô có thể là một trong những đồ ăn nhanh có lợi cho sức khỏe nhất bởi có nhiều chất chống ôxy hóa, được gọi là polyphenol, tập trung trong bỏng ngô hơn hầu hết các loại rau và quả. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng vỏ của bỏng ngô có nồng độ polyphenol và chất xơ cao nhất.

 

Chuyên gia dinh dưỡng cấp cao, Victoria Taylor tại Quỹ Tim mạch Anh cho biết: "Một bát bỏng ngô tự chế biến có thể là một bữa ăn nhẹ tốt cho sức khỏe nếu không cho thêm muối và đường. Tuy nhiên, nếu mua trên vỉa hè hoặc tại các rạp chiếu phim, chúng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe con người.”

 

Theo VietQ

.