Trong khuôn khổ Lễ hội Đà Nẵng Food Tour 2026, chương trình diễu hành ẩm thực “Gánh vị Đà Nẵng” đã thu hút đông đảo người dân và du khách tham gia trải nghiệm tại khu vực bãi biển Mỹ Khê và các tuyến phố du lịch ven biển.
Không gian lễ hội đậm chất đời sống miền Trung
“Gánh vị Đà Nẵng” được xem là một trong những điểm nhấn mới lạ của Lễ hội Đà Nẵng Food Tour 2026.
Với hơn 70 gánh hàng rong cùng đoàn xích lô diễu hành, hoạt động mang đến không gian giao thoa giữa văn hóa ẩm thực truyền thống và hơi thở lễ hội hiện đại, góp phần quảng bá hình ảnh Đà Nẵng như một điểm đến du lịch, ẩm thực đặc sắc của khu vực.
Không chỉ đơn thuần là hoạt động diễu hành, chương trình được tổ chức như một hành trình trải nghiệm văn hóa sống động, nơi người dân và du khách trực tiếp hòa mình vào không gian ẩm thực đường phố đặc trưng của miền Trung.
Trong không gian hoàng hôn bên biển Mỹ Khê, hơn 70 gánh hàng rong sẽ cùng di chuyển trên bãi cát, len qua dòng người với những tiếng rao thân thuộc, tái hiện ký ức mộc mạc gắn với đời sống của nhiều thế hệ người dân xứ Quảng.
Hơn 70 gánh hàng rong gánh bộ trên bãi cát cùng tiếng rao quen thuộc, tái hiện những hình ảnh mộc mạc đã gắn bó với ký ức của nhiều thế hệ người miền Trung.
Từ mì Quảng, cao lầu, bánh xèo, hải sản, đặc sản núi rừng xứ Quảng đến sushi Nhật Bản, taco Mexico hay pizza Ý, mỗi “gánh vị” mang đến một lát cắt văn hóa riêng, góp phần tạo nên hành trình giao thoa giữa ẩm thực địa phương, vùng miền Việt Nam và tinh hoa ẩm thực quốc tế.
Bên cạnh các gánh hàng rong trên bãi biển, đoàn xích lô được trang trí bằng quang gánh, mô hình món ăn truyền thống và đèn lồng sắc màu di chuyển qua nhiều tuyến phố trung tâm ven biển đã tạo nên “dòng chảy văn hóa” sống động giữa đô thị hiện đại.
Chương trình quy tụ nhiều nhóm gánh chủ đề đặc sắc như: Gánh miền ký ức, Gánh Hương Quê, Gánh Phố Biển, Gánh Non Xanh, Gánh Ba Miền, Gánh Năm Châu, Gánh Thanh mát - Ngọt lành, Gánh Mang về…
Không gian lễ hội trở nên sinh động với những quang gánh tre mộc mạc, trang phục truyền thống của các tiểu thương cùng âm thanh rộn ràng của phố biển.
Đồng bào Cơ Tu tại thành phố Đà Nẵng diễu hành kể câu chuyện ẩm thực và văn hóa của đồng bào mình.
Nhiều du khách thích thú dừng chân thưởng thức món ăn, chụp ảnh lưu niệm và tìm hiểu về nghề gánh hàng rong một hình ảnh từng rất quen thuộc trong đời sống thường nhật của người dân miền Trung.
Những hình ảnh tưởng chừng quen thuộc của đời sống lao động bình dân nay trở thành sản phẩm du lịch văn hóa độc đáo, góp phần tạo nên bản sắc riêng cho lễ hội.
Theo nhiều du khách, thay vì chỉ thưởng thức món ăn trong các gian hàng cố định, việc được trực tiếp tương tác với người bán, nghe giới thiệu về món ăn và trải nghiệm không gian đường phố đã mang đến cảm giác chân thực, gần gũi hơn.
Không chỉ giới thiệu các món ăn truyền thống Việt Nam, chương trình còn mang đến nhiều món quốc tế như sushi Nhật Bản, taco Mexico hay pizza Italy, tạo nên hành trình giao thoa văn hóa đa sắc màu.
Sự kết hợp giữa ẩm thực bản địa và quốc tế giúp lễ hội tiếp cận đa dạng đối tượng du khách, đặc biệt là khách nước ngoài.
Điểm đặc biệt của “Gánh vị Đà Nẵng” nằm ở cách kết hợp giữa diễu hành nghệ thuật và trải nghiệm ẩm thực tương tác ngoài trời, đây là mô hình còn khá mới tại các lễ hội du lịch, ẩm thực ở Việt Nam hiện nay.
Âm thanh tiếng rao hòa cùng không khí sôi động của phố biển mang đến trải nghiệm đa giác quan cho du khách.
Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch thành phố Đà Nẵng Nguyễn Thị Hoài An cho biết, hoạt động nhằm quảng bá văn hóa ẩm thực xứ Quảng và gia tăng trải nghiệm cho du khách trong nước, quốc tế khi đến tham quan, vui chơi tại Đà Nẵng.
Theo bà Nguyễn Thị Hoài An, du lịch ẩm thực hiện là loại hình có tốc độ tăng trưởng mạnh trong ngành du lịch và cũng là phương thức hiệu quả để quảng bá văn hóa, con người và hình ảnh của mỗi vùng đất.
“Thông qua hoạt động này, chúng tôi mong muốn tôn vinh văn hóa ẩm thực xứ Quảng theo cách gần gũi, sáng tạo và giàu tính trải nghiệm hơn. Đây cũng là dịp để quảng bá hình ảnh Đà Nẵng như một thành phố lễ hội, sự kiện và ẩm thực hấp dẫn," bà Hoài An nhấn mạnh.