Quyền Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa ký văn bản gửi Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi yêu cầu khẩn trương điều tra, xử lý vụ việc nghi ngộ độc thực phẩm liên quan đến các điểm bán bánh mì thuộc chuỗi bánh mì Hồng Vân trên địa bàn tỉnh.
Theo Cục An toàn thực phẩm, đơn vị đã nhận được Báo cáo số 609/BC-ATTP ngày 14/12/2025 của Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Quảng Ngãi về việc nhiều người phải nhập viện nghi do ngộ độc thực phẩm sau khi sử dụng bánh mì tại một số điểm bán mang thương hiệu Hồng Vân. Sau bữa ăn, các bệnh nhân xuất hiện triệu chứng đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, nôn ói, sốt và được đưa đến cơ sở y tế điều trị.
    |
 |
| Nạn nhân nhập viện điều trị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì mua tại tiệm Hồng Vân. |
Trước tình hình trên, Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi chỉ đạo các bệnh viện nơi có bệnh nhân đang điều trị tập trung nguồn lực, tích cực cứu chữa, không để ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng người bệnh. Đồng thời, tổ chức điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm để xác định rõ nguyên nhân gây ngộ độc; lấy mẫu thực phẩm, mẫu bệnh phẩm xét nghiệm; xử lý nghiêm các vi phạm quy định về an toàn thực phẩm (nếu có) và công khai kết quả để kịp thời cảnh báo cho cộng đồng.
Bên cạnh đó, Bộ Y tế yêu cầu địa phương tăng cường tuyên truyền, hướng dẫn các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm, kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc nguyên liệu, thực hiện nghiêm kiểm thực ba bước, lưu mẫu thực phẩm; đồng thời tuyên truyền cho người dân lựa chọn thực phẩm và cơ sở ăn uống bảo đảm an toàn, nhất là khi phục vụ các sự kiện đông người. Việc xử lý vụ việc phải thực hiện nghiêm theo Chỉ thị số 38/CT-TTg ngày 11/10/2024 của Thủ tướng Chính phủ và các công văn chỉ đạo của Bộ Y tế về phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.
Ngay sau khi tiếp nhận thông tin về vụ ngộ độc, Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi đã chỉ đạo Chi cục An toàn thực phẩm phối hợp Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC) tỉnh, các trung tâm y tế và chính quyền địa phương tổ chức điều tra, xác minh nguyên nhân. Ngày 13/12, đoàn kiểm tra đã làm việc với ông Nguyễn Hồng, chủ cơ sở sản xuất bánh mì tại số 280 Nguyễn Nghiêm (phường Cẩm Thành) và kiểm tra các điểm kinh doanh thuộc hệ thống bánh mì Hồng Vân tại phường Cẩm Thành và phường Nghĩa Lộ.
Theo trình bày của ông Nguyễn Hồng, các quầy bánh mì trên địa bàn hai phường do cơ sở của ông quản lý; riêng điểm bán tại số 1156 Quang Trung là cơ sở nhượng quyền. Ông Hồng cung cấp các loại chả, xíu mại, bơ, tương ớt, rau và bánh mì cho các quầy; riêng điểm nhượng quyền không lấy rau và bánh mì từ cơ sở chính.
Qua kiểm tra ban đầu, đoàn ghi nhận cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh mì Hồng Vân chưa xuất trình đầy đủ hồ sơ pháp lý và các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định. Cụ thể, chưa chứng minh được nguồn gốc nguyên liệu; chủ cơ sở và nhân viên chưa có giấy khám sức khỏe, chưa được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm; các sản phẩm chả chưa được công bố theo quy định.
Khu vực sản xuất tại số 280 Nguyễn Nghiêm chưa có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, chưa được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, quy trình sản xuất chưa bảo đảm nguyên tắc một chiều.
UBND phường Cẩm Thành đã tiến hành niêm phong toàn bộ thực phẩm còn lại tại các quầy và cơ sở liên quan, đồng thời yêu cầu tạm ngừng hoạt động kinh doanh để phục vụ công tác điều tra. CDC tỉnh Quảng Ngãi đã lấy 17 mẫu thực phẩm và 6 mẫu bệnh phẩm để xét nghiệm, làm rõ nguyên nhân vụ việc.
Theo Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi, trong các ngày 13 và 14/12, Bệnh viện Đa khoa tư nhân Phúc Hưng, Bệnh viện Đa khoa Quảng Ngãi và Bệnh viện Sản – Nhi tỉnh đã tiếp nhận tổng cộng 50 trường hợp nhập viện nghi do ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì Hồng Vân. Đến thời điểm 10 giờ ngày 14/12, sức khỏe các bệnh nhân cơ bản ổn định.