Thị xã Hương Trà, TP Huế vừa tổ chức Lễ đón nhận danh hiệu Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia nghề làm bún Vân Cù với nhiều với các hoạt động phong phú, ý nghĩa nhằm quảng bá nghề truyền thống này đến người dân và du khách.
Theo đó, tại Quyết định số 3979/QĐ-BVHTTDL ngày 10/12/2024 của Bộ Văn hóa - Thể thao và Du lịch đưa Nghề thủ công truyền thống làm bún Vân Cù vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Nghề thủ công truyền thống làm bún Vân Cù được hình thành cách đây hơn 400 năm, nổi tiếng bởi sợi trắng ngà, hương thơm đặc trưng. Hiện nay, làng nghề đã thu hút hơn 100 hộ tham gia sản xuất bún để cung ứng cho các chợ, nhà hàng, quán ăn... mang lại nguồn thu nhập ổn định cho người dân.
    |
 |
| Nghề làm bún làng Vân Cù được Bộ Văn hóa - Thể thao và Du lịch công nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. |
Sở dĩ bún Vân Cù nổi tiếng và được khách hàng yêu thích là do sợi bún mịn, màu trắng trong, bề mặt bóng, khi ăn không chua mà thơm mùi bột, không bở mà cũng không dai quá. Trong quá trình sản xuất, người làm bún không dùng bất cứ chất phụ gia nào trừ muối sống để ngâm, vo gạo, nuôi bột nhằm làm sạch các tạp chất, khử khuẩn, khử chua. Đây cũng là lý do bún Vân Cù chỉ để được trong môi trường tự nhiên trong 24 giờ, nhưng cũng chính là lợi thế được người tiêu dùng tin tưởng, lựa chọn.
Bún làng Vân Cù với lịch sử lâu đời, với nhiều sản phẩm phong phú và chất lượng, đã từ lâu đóng vai trò cung cấp nguyên liệu chính để làm nên nhiều món ăn phổ biến, chính và nổi tiếng, qua đó góp phần tạo sự đa dạng, phong phú của ẩm thực Huế nói riêng và Việt Nam nói chung. Bún không chỉ là món ăn dân dã, thích hợp với khẩu vị của rất nhiều người, từ sản phẩm của bún có thể chế biến, kết hợp thành nhiều món ẩm thực hấp dẫn. Phân loại các món ăn từ bún dựa trên các tiêu chí là cơ sở của một hệ thực đơn rất phong phú và đa dạng, đặc sắc và độc đáo như: bún nước và bún khô, bún trộn, bún xào, bún mặn và bún chay,…
Với những đóng góp quan trọng trên nhiều lĩnh vực, năm 2014, làng nghề bún Vân Cù cũng đã được công nhận là “làng nghề truyền thống” của tỉnh Thừa Thiên Huế (nay là TP Huế).
|
 |
| Bún Vân Cù nổi tiếng và được khách hàng yêu thích là do sợi bún mịn, màu trắng trong. |
Phó Chủ tịch Ủy ban nhân dân thị xã Hương Trà Đỗ Ngọc An chia sẻ, nghề làm bún làng Vân Cù được công nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia là dấu mốc quan trọng trong hành trình gìn giữ và phát huy giá trị văn hóa dân tộc. Đây là một vinh dự đối với người dân Vân Cù và là niềm tự hào chung của nhân dân thị xã Hương Trà, TP Huế.
“Nghề làm bún Vân Cù được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia không chỉ tôn vinh một nghề truyền thống, mà còn là sự ghi nhận những giá trị văn hóa của vùng đất này. Đây là vinh dự và cũng là trách nhiệm để nghề làm bún phát triển, thích nghi với cuộc sống hiện đại nhưng vẫn giữ được những giá trị truyền thống", ông Đỗ Ngọc An nhấn mạnh.
Được biết, cùng với nghề làm bún làng Vân Cù, tại Quyết định số 3981/QĐ-BVHTTDL, Bộ Văn hóa - Thể thao và Du lịch đã đưa Lễ hội truyền thống Điện Huệ Nam (Xã Hương Thọ, TP Huế) vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Lễ hội Điện Huệ Nam (hay Lễ hội Điện Hòn Chén) được cử hành vào tháng ba và tháng bảy âm lịch hàng năm, được biết đến là sinh hoạt truyền thống mang yếu tố văn hóa tâm linh kết hợp nghi thức cung đình và tín ngưỡng dân gian.