Đậm đà hương vị chè hạt sen nước cốt dừa

Chè hạt sen nước cốt dừa là một sự kết hợp hoàn hảo của vị ngọt của hạt sen với vị béo ngậy của nước dừa khó lẫn vào đâu được. Đây cũng là cách nấu chè truyền thống khá đơn giản nhưng lại rất thơm ngon và hấp dẫn nên được lòng nhiều người.

Đặc biệt, nước cốt dừa còn cung cấp nguồn chất béo tự nhiên giúp hấp thu các vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Hôm nay, Bếp trưởng xin gửi đến các bạn yêu thích ẩm thực và các tín đồ “hảo ngọt” cách làm chè hạt sen nước cốt dừa đảm bảo lạ miệng hơn bao giờ hết.

Chè hạt sen nước cốt dừa vừa thanh mát, vừa béo ngậy.

 Nguyên liệu nấu chè hạt sen nước cốt dừa

300 g đậu xanh cà vỏ

100g hạt sen

100g dừa nạo

100g đường trắng

10 bột sắn dây

1 ống vani

1 thìa café muối

Cách nấu chè hạt sen nước cốt dừa.

Bước 1: Để học cách nấu chè này, đầu tiên, bạn sơ chế các nguyên liệu bằng cách vo sạch, ngâm đậu vào nước ấm trong 30 phút cho đậu mềm ra. Hoặc nếu không có thể ngâm hạt sen với nước lạnh qua đêm để tiết kiệm thời gian. Thực ra, món ăn được làm từ đậu xnah thường được ngâm trước để đậu được mềm và nhanh chóng hơn.

Bước 2: Cho dừa nạo vào 1 túi vải với 1 chén nước ấm để vắt lấy nước cốt, để riêng ra một tô.

Bước 3: Tách hạt sen bỏ đi phần tim sen, ngâm sen trong nước ấm khoảng 30 phút cho hạt sen mềm và khi nấu hạt sen nhanh mềm ngọt hơn.

Bước 4: Ninh hạt sen trước trong khoảng 15 phút, sau đó cho đỗ xanh vào. Bạn lưu ý là cần phải để lượng nước cách mặt đậu 2 cm thì đậu mới đủ độ mềm. Bạn nhớ thêm một thìa café muối để đậu vừa đậm đà vừa nhanh nhừ nhé. Khi đậu sôi, bạn vớt bọt nổi lên trên miệng rồi đun tiếp cho tới khi đậu nhừ.

Ninh hạt sen trước trong khoảng 15 phút.

Bước 5: Bây giờ, bạn hòa bột sắn dây vào nước, chế từ từ nước bột sắn dây vào nồi, khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ để tránh bột sắn dây bị vón cục, tạo độ sánh mịn cho món chè.

Bước 6: Khi chè sôi lại, bạn cho tiếp 100g đường trắng vào nồi, khuấy đều tay để nguyên liệu được thấm đều đường. Sau cùng mới cho tiếp 1 ống vani vào, khuấy đều tay rồi tắt bếp.