Hà Nội chấm dứt giết mổ nhỏ lẻ, hình thành 71 cơ sở tập trung

Một cơ sở giết mổ tập trung tại TP Hà Nội. Ảnh: Hương Giang

Từ yêu cầu thực tiễn đến quyết tâm tổ chức lại hoạt động giết mổ

 Với mục tiêu từng bước chấm dứt hoạt động giết mổ nhỏ lẻ, đưa hoạt động giết mổ vào các cơ sở tập trung, UBND TP Hà Nội đã ban hành Kế hoạch số 283/KH-UBND về quản lý giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật và sản phẩm động vật trên địa bàn TP Hà Nội đến năm 2030; đồng thời tiếp tục có nhiều văn bản chỉ đạo, trong đó xác định rõ trách nhiệm của các sở, ngành và UBND các xã, phường trong việc xây dựng lộ trình, tổ chức lại hoạt động giết mổ, phát triển cơ sở giết mổ tập trung, tăng cường quản lý và từng bước chấm dứt hoạt động giết mổ nhỏ lẻ.

Quá trình tổ chức lại hoạt động giết mổ được triển khai theo hướng đồng bộ, phù hợp với điều kiện thực tế của từng địa phương. Các xã, phường được chỉ đạo rà soát hoạt động giết mổ trên địa bàn; lựa chọn, đề xuất địa điểm đầu tư cơ sở giết mổ tập trung, cơ sở giết mổ tập trung tạm thời; tuyên truyền, vận động các hộ chuyển đổi hoạt động và tăng cường kiểm tra, giám sát việc chấp hành các quy định.

Cùng với đó, thành phố thành lập các Đoàn kiểm tra, đoàn công tác liên ngành để kiểm tra, hướng dẫn, tháo gỡ khó khăn trong quá trình triển khai; tăng cường thanh tra, kiểm tra và xử lý các trường hợp giết mổ trái phép.

Theo Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội, một trong những kết quả nổi bật nhất trong quá trình triển khai Kế hoạch số 283/KH-UBND là việc toàn thành phố đã chấm dứt hoạt động của các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ.

Ngoài ra, hiện có 71 cơ sở giết mổ tập trung, tập trung tạm thời đang hoạt động, với số lượng động vật được kiểm soát giết mổ bình quân mỗi ngày khoảng 6.500 con lợn, 85.000 con gia cầm và 300 con trâu, bò. Đây là sự thay đổi có tính bước ngoặt trong phương thức quản lý hoạt động giết mổ trên địa bàn thành phố: từ hàng trăm cơ sở nhỏ lẻ, phân tán sang hệ thống các cơ sở tập trung, tập trung tạm thời để tổ chức kiểm soát.

Kiểm soát giết mổ gắn với kiểm soát dịch bệnh, an toàn thực phẩm

Để kết quả đạt được bền vững, sự vào cuộc của chính quyền cơ sở có ý nghĩa đặc biệt quan trọng. Đến nay, 100% UBND các xã, phường đã ban hành văn bản chỉ đạo chấm dứt hoạt động giết mổ nhỏ lẻ trên địa bàn, đồng thời thành lập và duy trì các Đoàn, tổ công tác liên ngành để kiểm tra, giám sát việc thực hiện; tiếp tục tuyên truyền, vận động không để phát sinh lại hoạt động giết mổ nhỏ lẻ, không có kiểm soát.

Đối với ngành thú y, việc tổ chức hoạt động giết mổ tại các cơ sở tập trung tạo điều kiện thuận lợi để thực hiện kiểm soát giết mổ và kiểm tra vệ sinh thú y. Thông qua kiểm soát tại cơ sở, động vật và sản phẩm động vật được kiểm tra, giám sát theo quy định; những trường hợp không bảo đảm yêu cầu được phát hiện và xử lý kịp thời, góp phần hạn chế nguy cơ động vật mắc bệnh hoặc sản phẩm không bảo đảm an toàn được đưa ra thị trường.

Công tác kiểm tra, kiểm soát cũng được tăng cường gắn với phòng, chống dịch bệnh. Từ tháng 6/2025 đến nay, các lực lượng chức năng của thành phố đã phối hợp phát hiện, xử lý 3 vụ vận chuyển, giết mổ, kinh doanh thịt lợn nhiễm vi rút Dịch tả lợn châu Phi, tiêu hủy toàn bộ động vật và sản phẩm động vật nhiễm bệnh, đồng thời khởi tố 10 đối tượng có liên quan theo quy định. Qua kiểm tra hoạt động giết mổ, các lực lượng chức năng đã xử phạt vi phạm hành chính 2 cơ sở, tổng số tiền 48 triệu đồng.

Những kết quả này cho thấy công tác kiểm soát giết mổ ngày càng được thực hiện theo hướng chủ động, có trọng tâm, góp phần kiểm soát nguy cơ dịch bệnh từ khâu giết mổ và bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng.

Hoàn thiện mạng lưới giết mổ tập trung

Một dấu mốc quan trọng trong quá trình tổ chức lại hoạt động giết mổ là Quyết định số 4314/QĐ-UBND ngày 16/8/2026 của UBND thành phố về việc phê duyệt Mạng lưới cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung trên địa bàn TP Hà Nội. Theo đó, thành phố quy hoạch 28 cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung tại 25 xã, tạo cơ sở để thu gom các hộ có nhu cầu giết mổ vào hoạt động tại các cơ sở tập trung.

Việc phê duyệt mạng lưới là bước chuyển quan trọng, tạo định hướng lâu dài cho hoạt động giết mổ trên địa bàn. Nếu giai đoạn trước tập trung giải quyết tình trạng giết mổ nhỏ lẻ, phân tán thì giai đoạn tiếp theo sẽ tập trung vào xây dựng, hoàn thiện và nâng cao hiệu quả hoạt động của mạng lưới cơ sở giết mổ tập trung. Qua đó, từng bước hình thành hệ thống giết mổ phù hợp với quy hoạch phát triển của Thành phố, đáp ứng nhu cầu thực tế của các địa phương và tạo điều kiện kiểm soát tốt hơn toàn bộ quá trình từ vận chuyển động vật đến giết mổ, kiểm soát thú y và lưu thông sản phẩm.

Thời gian tới, thành phố tiếp tục triển khai đồng bộ các nhiệm vụ theo Kế hoạch số 283/KH-UBND; tập trung thu hút đầu tư 28 cơ sở giết mổ tập trung theo mạng lưới đã được phê duyệt, đồng thời nâng cao hiệu suất hoạt động của các cơ sở giết mổ tập trung tạm thời để đáp ứng nhu cầu trước mắt.

Cùng với phát triển cơ sở vật chất, công tác quản lý, kiểm soát thú y tiếp tục được tăng cường. Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội sẽ tiếp tục phối hợp với các địa phương thực hiện kiểm soát giết mổ, kiểm tra vệ sinh thú y tại các cơ sở đủ điều kiện; hướng dẫn thực hiện các quy định chuyên môn; cập nhật, quản lý mã số kiểm soát giết mổ, kiểm tra vệ sinh thú y và phối hợp kiểm dịch động vật vận chuyển đến các cơ sở giết mổ trên địa bàn Thành phố.

Đồng thời, tiếp tục tuyên truyền, hướng dẫn và vận động các cơ sở, hộ giết mổ thực hiện đúng quy định; tăng cường kiểm tra, giám sát, kiên quyết không để phát sinh, tái phát hoạt động giết mổ nhỏ lẻ, trái phép; chỉ cho phép hoạt động tại các cơ sở đủ điều kiện, được kiểm soát theo quy định.

Với định hướng tập trung, có kiểm soát và quản lý theo chuỗi, công tác kiểm soát giết mổ trên địa bàn Hà Nội đang từng bước chuyển sang phương thức quản lý hiện đại, góp phần kiểm soát dịch bệnh ngay từ cơ sở, bảo đảm vệ sinh thú y và an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường và nâng cao chất lượng sản phẩm động vật đến tay người tiêu dùng.

* Bài viết có sự phối hợp của Trung tâm Khuyến nông Hà Nội