Theo đánh giá của Sở Công Thương TP Hồ Chí Minh, tăng trưởng của ngành đến từ ba động lực chính, gồm mở rộng năng lực sản xuất, phục hồi ngành đồ uống và tổng cầu trên địa bàn duy trì ở mức cao.
Cụ thể, ngành sản xuất chế biến thực phẩm tăng 11,1%, mức cao nhất trong 4 năm gần đây, cao hơn mức tăng 8,6% của cùng kỳ năm 2025. Một số sản phẩm ghi nhận mức tăng đáng kể như cà phê các loại tăng 20,6%, nước chấm các loại tăng 20%. Lao động ngành chế biến thực phẩm tăng 15,9%, thuộc nhóm tăng cao nhất toàn ngành công nghiệp.
Trong khi đó, sản xuất đồ uống tăng 10,5%, cao hơn mức tăng 4,9% cùng kỳ năm trước; riêng bia chai, lon tăng 15,5%. Động lực phục hồi còn đến từ dịch vụ ăn uống và du lịch, với doanh thu dịch vụ ăn uống tăng 14,3%, doanh thu lữ hành tăng 16,6%.
Tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ tiêu dùng trên địa bàn đạt 1.488.689 tỉ đồng, tăng 13,8%. Bên cạnh đó, Chương trình Bình ổn thị trường với 66 doanh nghiệp lớn tham gia góp phần giúp các doanh nghiệp chủ lực duy trì đơn hàng ổn định.
    |
 |
| Thông tin trên được Sở Công thương thông tin tại buổi Họp báo cung cấp thông tin về các vấn đề kinh tế - xã hội trên địa bàn TP HCM (chiều 15/10/2026). |
Tồn kho tăng, sức mua chưa đồng đều
Dù sản xuất tăng trưởng tích cực, Sở Công Thương đánh giá mức độ lan tỏa của ngành chưa đồng đều. Đến tháng 9/2026, tồn kho ngành sản xuất đồ uống tăng 43,4%, ngành chế biến thực phẩm tăng 20% so với cùng kỳ, trong khi tồn kho toàn ngành chế biến, chế tạo giảm 0,4%.
Đáng chú ý, trong tháng 9, nhóm lương thực, thực phẩm chiếm 25% doanh thu bán lẻ hàng hóa nhưng giảm 0,9% so với cùng kỳ, trái ngược với mức tăng 17,6% của tổng mức bán lẻ hàng hóa.
Tình hình hoạt động giữa các khu vực doanh nghiệp cũng có sự phân hóa. Tỷ lệ doanh nghiệp đánh giá tình hình sản xuất, kinh doanh quý III tốt hơn hoặc ổn định lần lượt đạt 85% ở khu vực nhà nước, 79,3% ở khu vực có vốn đầu tư nước ngoài và 73,1% ở khu vực ngoài nhà nước. Riêng ngành đồ uống, lao động giảm 9,6% dù sản lượng tăng.
Theo khảo sát của cơ quan thống kê Thành phố, các yếu tố ảnh hưởng lớn đến doanh nghiệp công nghiệp gồm cạnh tranh của hàng trong nước ở mức cao (50%), nhu cầu thị trường trong nước thấp (45,9%) và lãi suất vay vốn cao (37,8%). Chi phí đầu vào cũng chịu áp lực khi chỉ số giá nhóm giao thông bình quân 9 tháng tăng 7,53%, chủ yếu do giá xăng dầu. Ngoài ra, nguồn nguyên liệu còn phụ thuộc nhiều vào các địa phương ngoài Thành phố, làm tăng chi phí bảo quản và vận chuyển.
Để tháo gỡ khó khăn, Sở Công Thương phối hợp Công ty Đầu tư Tài chính Nhà nước Thành phố triển khai chính sách hỗ trợ lãi suất theo Nghị quyết số 09/2023/NQ-HĐND; đến nay đã chấp thuận cho vay 3 dự án với tổng vốn vay hơn 334 tỉ đồng.
Sở cũng đẩy mạnh kích cầu, kết nối tiêu thụ nhằm giảm tồn kho, ưu tiên nhóm đồ uống và thực phẩm chế biến trong cao điểm cuối năm. Đồng thời, hỗ trợ ít nhất 500 doanh nghiệp, hợp tác xã, hộ kinh doanh ứng dụng thương mại điện tử, mở rộng bán hàng đa kênh.
|
 |
| TP Hồ Chí Minh tăng cường kiểm tra, xử lý hàng giả, hàng không rõ nguồn gốc nhằm bảo vệ doanh nghiệp làm ăn chân chính. |
Đẩy mạnh kết nối tiêu thụ, ổn định nguồn nguyên liệu
Trong thời gian tới, Sở Công Thương sẽ tổ chức đợt kích cầu cao điểm cuối năm và Tết Nguyên đán 2027 từ tháng 11/2026, gắn với hoạt động dịch vụ ăn uống, du lịch; đồng thời tổ chức Hội chợ hàng Việt Nam tiêu biểu xuất khẩu năm 2026 và tiếp tục Tuần lễ Xúc tiến ngành công nghiệp thực phẩm.
Chương trình “Tick xanh trách nhiệm” cũng được mở rộng nhằm đưa sản phẩm đạt chuẩn vào hệ thống phân phối hiện đại và bếp ăn trường học, góp phần tạo đầu ra ổn định cho doanh nghiệp.
Về nguồn nguyên liệu, dù đàn lợn trên địa bàn tăng 5,9%, quy mô nguồn cung tại chỗ vẫn còn hạn chế; đàn bò sữa giảm 2,1%. Thành phố sẽ tăng cường kết nối cung – cầu với các tỉnh, thành; triển khai hợp tác với các tỉnh Duyên hải Nam Trung Bộ và Tây Nguyên giai đoạn 2026–2030; tiếp tục vận hành Sàn giao dịch thịt heo và khuyến khích doanh nghiệp đầu tư cơ sở chế biến gắn với vùng nguyên liệu.
Bên cạnh đó, Sở triển khai Chương trình phát triển công nghiệp hỗ trợ giai đoạn 2026–2030, xây dựng chuỗi liên kết doanh nghiệp theo cụm ngành, thu hút đầu tư trung tâm logistics và trung tâm phân phối. Thành phố cũng tăng cường kiểm tra, xử lý hàng giả, hàng không rõ nguồn gốc nhằm bảo vệ doanh nghiệp làm ăn chân chính, nâng cao năng lực cạnh tranh và thúc đẩy phát triển bền vững ngành chế biến lương thực, thực phẩm và đồ uống.